Search Results for:

Bacalao a la Vizcaína

Esta receta ha sido añadida por Patés Zubia para fomentar la participación en el concurso de recetas.

Receta de Bacalao a la Vizcaína

Receta de Bacalao a la vizcaina

Ingredientes:
– 8 trozos de bacalao
– aceite de oliva
– 3 cucharadas de salsa de tomate sal
– 1 cabeza de ajos
– 1 kg de cebollas rojas
– 1 guindilla
– 1 tarro de Piparra Zubia 125 grs.

Proceso:
– Desalamos el bacalao durante unas 40 horas, cambiando tres veces el agua o optamos por comprarlo desalado.

– Picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego muy lento con media cabeza de ajos, durante tres cuartos de hora, y removiendo constantemente sin dejar que se agarren. Cuando la cebolla esté lista añadimos la Piparra Zubia y tres cucharadas de salsa de tomate.

– Lo removemos bien y dejamos que hierva durante 10 minutos más. Si se seca, se puede añadir un poco de agua o de caldo de pescado.

– Ponemos mientras tanto el bacalao en una tartera con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y unos trozos de guindilla, dejándolo al fuego durante unos 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freírse.

– Disponemos el bacalao en una fuente, pasamos la salsa por un chino y la rociamos sobre las tajadas de bacalao.

¡Buen provecho!
www.PatesZubia.com
recetas.PatesZubia.com
Recetas.PatesZubia.com/Bacalao-a-la-Vizcaína