Firma

PATÉS ZUBIA befindet sich seit 1982 in Eskoriatza, einer Gemeinde in der Provinz Gipuzkoa, angrenzend an die drei baskischen Provinzen im Norden des Landes. Dort genießt man eine privilegierte natürliche Umgebung.

In diesem Gebiet wurde der Gründer der Firma, Jose Luis Zubia, geboren. Nachdem er sich das erforderliche Wissen bei den besten französichen Handwerksmeistern angeeignet hatte, kehrte er nach Eskoriatza zu seinen Wurzeln zurück.

Zunächst begann er in der Metzgerei seiner Familie in kleinem Maße mit der Erzeugung der ersten Pasteten. Heute hat sich PASTETES ZUBIA als Ergebnis seines Einsatzes sowie des ausgewogenen Gleichgewichts zwischen Forschung und dem Respekt gegenüber den Rohmaterialien mit einem hochwertigen Produkt etabliert, das der Zukunft voller Vertrauen entgegenblickt.

Im Jahre 1990 schloss sich die nächste Generation an. Seitdem arbeitet Joseba Zubia gemeinsam mit seinem Vater. Von und mit ihm lernt er mit der Absicht, Erbe und Tradition auf der Grundlage seiner eigenen Bewertung und seines persönlichen Beitrags fortzuführen.