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PATÉS ZUBIA befindet sich seit 1982 in Eskoriatza, einer Gemeinde
in der Provinz Gipuzkoa, angrenzend an die drei baskischen Provinzen
im Norden des Landes. Dort genießt man eine privilegierte natürliche
Umgebung.
In diesem Gebiet wurde der Gründer der Firma, Jose Luis Zubia, geboren.
Nachdem er sich das erforderliche Wissen bei den besten französichen
Handwerksmeistern angeeignet hatte, kehrte er nach Eskoriatza
zu seinen Wurzeln zurück.
Zunächst begann er in der Metzgerei seiner Familie in kleinem Maße
mit der Erzeugung der ersten Pasteten. Heute hat sich PASTETES
ZUBIA als Ergebnis seines Einsatzes sowie des ausgewogenen Gleichgewichts
zwischen Forschung und dem Respekt gegenüber den Rohmaterialien
mit einem hochwertigen Produkt etabliert, das der Zukunft
voller Vertrauen entgegenblickt.
Im Jahre 1990 schloss sich die nächste Generation an. Seitdem arbeitet
Joseba Zubia gemeinsam mit seinem Vater. Von und mit ihm lernt
er mit der Absicht, Erbe und Tradition auf der Grundlage seiner eigenen
Bewertung und seines persönlichen Beitrags fortzuführen.
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