MEJILLONES PICANTILLOS MATEO

INGREDIENTES

1 kg. de mejillones pequeños tipo “Bouchot”, limpios
4 dientes de ajo picados
1 pedazo pequeño de jengibre picado
1 cebolleta picada
1 pizca de pimentón picante de la Vera
1 taza de salsa de tomate
1 pizca de guindilla picante Zubia
1 chorrete de txakoli
Cilantro picado
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Rehogar en un sauté grande el ajo + jengibre + cebolleta + aceite.
Añadir el pimentón + tomate + guindilla picante Zubia + txakoli, removiendo.
Añadir los mejillones y dejar que se abran.
Espolvorear el cilantro picado.
Listo.

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