LENTEJAS CON GALLINA

11 Jan  0 Recetas

INGREDIENTES

Agua
1 muslo de gallina
1 puerro
1 zanahoria
1 atadillo de perejil
1 pizca de vino blanco

Además,
400 g de lentejas
2 puerros picados
1 zanahoria picada
1 pimiento verde picado
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
1 pizca de aceite de oliva
1 pizca de pimentón dulce de la vera
1 pizca de pulpa de choricero Zubia
Sal

ELABORACIÓN

Añadir la gallina + puerro + zanahoria + perejil + vino.
Cocer 45 mn. y colar.

En una olla rehogar con aceite los puerros + zanahoria + pimiento + cebolleta + ajos + sal.
Desmigar el muslo de gallina (la piel la podemos picar y añadirla al sofrito).
Añadir al sofrito pimentón + pulpa de choricero + sal + lentejas, dar unas vueltas.
Mojar con el caldo de gallina + sal.
Estofarlas 45-50 mn. aprox. en olla express unos 14 mn.

Ver si hace falta añadir más caldo.
Incorporar la gallina troceada.

Listo.

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