TIGRES CON PATATAS FRITAS

21 Nov  0 Recetas

INGREDIENTES

2 kg. de mejillones crudos, limpios
1 pizca de vino blanco
1 pizca de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cayena picada
Pimentón picante
2 cebolletas picadas
1 l. de salsa de tomate
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero Zubia

ELABORACIÓN

Para las patatas fritas,
2 patatas troceadas gruesas para freír, limpias de almidón y secas
2 dientes de ajo enteros, con piel
Aceite de oliva y sal

En una olla, vino blanco.
Añadir mejillones, tapar.
Un sauté rehogar, aceite + ajo + cayena + cebolleta.
Arrimar en una sartén las patatas al fuego + cubrir de aceite + dientes de ajo, fuego suave 20 mn.
Pasado un rato añadir a la cebolleta el pimentón + pulpa de pimiento choricero + tomate.

Añadir el caldo de mejillones reducido sobre el tomate al fuego.

Después del reposo, poner en marcha las patatas a freír.

Meter los mejillones en el tomate, remover.
Escurrir las patatas y colocarlas en un bol, sazonarlas.
Acompañar los mejillones con las patatas.

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